چرا باید به بسته بندی اهمیت داد و نقش بسته بندی چیست؟
پیشرفت و توسعه تکنولوژی در دنیا بر نوع و شیوه زندگی افراد تأثیر بسیار زیادی گذاشته است که قابل قیاس با گذشته نیست.
نتایج این پیشرفته در همه جوانب زندگی اعم از تهیه و تولید مواد غذایی و عادات مصرف و نحوه بسته بندی قابل مشاهده است.
در صنعت مواد غذایی موجب به وجود آمدن شیوه های جدید در بسته بندی محصولات گردیده است.
بسته بندی نقش به سزایی در زندگی جوامع بشر دارد. از مواد غذایی و دارویی گرفته تا لوازم خانگی و صنعتی و کالاهای مصرفی و … همه این موارد به گونه ای با بسته بندی مرتبطند.
بسته بندی سبب ایجاد ارزش افزوده در محصولات تولیدی می‌گردد. این یکی از مهم ترین نقش های بسته بندی می‌باشد. با توجه به آمار و اسناد معتبر موجود، متوسط هزینه بسته بندی ۱۰ درصد قیمت تمام شده کالاهای صادراتی است. اما می‌تواند تا ۹۰ درصد باعث ایجاد ارزش افزوده گردد. از دو جهت ارزش افزوده مورد بررسی قرار می‌گیرد، از این جهت که سبب افزایش سطح درآمد ملی می‌گردد، و از جهت دیگر باعث بالا رفتن ارزش محصولات صادراتی می‌شود.
بسته بندی
- نقش ضروری یک محصول است.
- شناساندن محصول به مشتریان و نگهداری از آن از زمان تولید تا مصرف.
- جمع آوری، مرتب نمودن و یا نظم دادن به کالا ها و یا محصولات معنای بسته بندی است.
- هنر و آماده سازی و حفاظت از مواد غذایی برای نگهداری، انبار کردن، انتقال و توزیع ، ذخیره و در نهایت فروش است.
- به گونه ای که کم ترین مشکلی در هنگام تولید تا مصرف به محصول و از طرف دیگر به محیط زیست وارد نشود.
ایمنی مواد غذایی و نقش بسته بندی در آن
در صنعت مواد غذایی از بسته بندی جهت حفظ کیفیت و به حداقل رساندن ضایعات مواد غذایی و کاهش استفاده از نگهدارنده ها از زمان تولید تا مصرف استفاده می‌شود.
مهم ترین ویژگی هایی که در انتخاب مواد بسته بندی مهم هستند عبارتند از :
- عدم تأثیر متقابل سوء بین محصول و ماده بسته بندی.
- مقاومت مواد بسته بندی در برابر رطوبت، شکستگی، اضافه وزن، برخورد ضربه و سوراخ شدگی.
- مقاومت حرارتی ماده بسته بندی.
- عدم تأثیر اثرات نور بر روی محصول غذایی.
برچسب زدن محصول
بسته بندی مواد غذایی باید مطابق با استانداردهای برچسب زنی و تبلیغات باشد.
برچسب محصول باید شامل این موارد باشد:
- نام محصول
- ترکیبات و مواد تشکیل دهنده آن
- تاریخ استفاده
- شرایط نگهداری
بسته بندی های هوشمند مواد غذایی
امروزه بسیاری از کشورها توانایی فناوری نانو در صنایع غذایی را کشف کرده اند و در حال سرمایه گذاری در این راه هستند. با افزایش تأثیرات فناوری نانو بر صنایع غذایی و ورود این محصولات به بازار مصرف، اهمیت سلامت این دسته از مواد غذایی بیشتر مطرح می‌شود.
اهمیت سلامت مواد غذایی سبب شده تا برای مثال با استفاده از فناوری نانو با نزدیک شدن به تاریخ انقضای مواد غذایی به خریداران و فروشندگان هشدار داده شود و یا نوعی از بسته بندی به بازار آمده است که شامل رشته ای از نانو حسگرهاست که دارای حساسیت بالایی نسبت به گازهایی است که از مواد غذایی آزاد و سبب فساد آنها می‌شوند.
و این نانو حسگرها تغییر رنگ می‌دهند. این تغییر رنگ، علامت واضحی از سلامت یا فساد ماده غذایی است.
نمونه دیگر استفاده از کیسه های پلاستیکی است که از کیسه های موجود در بازار بسیار سبک تر و در برابر گرما بسیار مقاوم تر هستند.
هدف بسیاری از شرکت ها افزایش عمر مفید محصولات با استفاده از بسته بندی های هوشمند است. در واقع علاقه مصرف کنندگان به استفاده از مواد غذایی سالم و تازه در بسته بندی های مناسب سبب پیشرفت این صنعت گردیده است.
نقش بسته بندی در توسعه صادرات
به جهت افزایش توان رقابتی در بازارهای بین المللی، تولید کنندگان و صادرکنندگان توجه بسیار خاصی به بسته بندی دارند علاوه بر آن بسته بندی یکی از ابزارهای بازایابی نیز به شمار می‌رود.
یکی از مهم ترین عوامل تأثیر گذار در ارائه محصول در بازارهای بین المللی، توجه به هنر طراحی بسته بندی است که می‌تواند درک مشتریان را نسبت به محصولی تغییر داده و شانس خرید آن را در بازار هدف افزایش دهد.
موادی با پایه نشاسته، قند و فیبر گیاهی در بسته بندی تولیدات کشاورزی علاوه بر اینکه توسعه صنعت بسته بندی را به همراه داشته است بلکه مقرون به صرفه بوده و به راحتی قابل دسترس هستند.
مهم ترین بخش صنعت بسته بندی، قابلیت بازیافت و استفاده مجدد از بسته بندی مواد غذایی است که هر روزه در حال به روز رسانی و پیدا کردن روش های جدیدی برای استفاده مجدد از بسته بندی مواد غذایی می‌باشد.
نکات مهم در بسته بندی صادراتی
- مطابق با استانداردها
- مطابق با مقررات و قوانین کشور
- جلب توجه خریدار و ترغیب او به منظور خرید محصول
- استفاده از بسته بندی متناسب با نیازها و خواسته های بازار هدف
- افزایش توان حفاظت و نگهداری از ویژگی های کالای درون بسته بندی (مثل طعم، رنگ، مزه، بو و …)
